Henriks Danusēvičs

Pirms sarežģītākā pārtikas kvalitātes saglabāšanai perioda atskatīsimies uz pagājušo gadu un galvenajām kļūdām pārtikas apritē. Sevišķi svarīgi būt uzmanīgiem jaunajiem uzņēmumiem, kuriem vēl nav pieredzes. Uzņēmumu skaits pieaudzis gan ēdināšanā (150 jeb 2%), gan tirdzniecībā (par 7330). Te gan “nopelns ”no pārtikas higiēnas  viedokļa nesaprotamam iekļaut kurjerus pārtikas uzņēmumu skaitā. Kurjeram nav saskares ar pārtiku, taču vizuāli rada iespaidu, ka pilsētas pilnas ar Āzijas valstu emigrantiem, izraisot šādu politiski motivētu prasību reģistrēties. Efekts laikam jau sasniegts, jo vairāk kā puse ir latvieši un no atlikušajiem lielākais īpatsvars ir ukraiņi, tad baltkrievi, uzbeki un indieši. Šī procesa izmaksas pārsniedz 76 000 eiro gadā.  

Pagājušajā gadā pārtikas uzņēmumus veiktas vairāk kā 27 000 pārbaudes. Tirdzniecībā un ēdināšanā pārkāpumu skaits samazinājies pa visiem rādītājiem. Nepilnību visvairāk paškontroles prasību izpildes nodrošināšanā, iekārtu izvēlē, telpu higiēnā. Tirdzniecībā lielas problēmas rada prasība papildus ES direktīvām nacionālā prasība tirgotājiem atrast katras preces ražotāju. Atgādināsim, ka ražotājam pienākums norādīt tikai preces izcelsmi, ne ražotāju. Katrs sestais tirgotājs netiek galā ar sarežģīto procedūru tā noteikšanā.

Neatbilstības pārtikas produkta ražotāja noteikšanā redzamas tabulā (dati par 2025.gadu).

Uzmanība jāpievērš jaunievedumiem, kurus vēl nav ieviesuši vairāki desmiti kontrolēto uzņēmumu. Pagājušā gadā likumdevēji nolēma pamainīt tekstus, kas norādāmi alkohola tirdzniecības vietās. Tagad tas ir “alkoholisko dzērienu lietošanai ir negatīva ietekme uz veselību, alkoholiskos dzērienus nedrīkst pārdot nepilngadīgām personām un nepilngadīgas personas nedrīkst tos iegādāties, lietot un glabāt.” Brīdinājumi jāizvieto visās vietās, kur alkoholiskos dzērienus pārdod līdzņemšanai vai patēriņam uz vietas, tātad ne tikai veikalos, bet arī bāros, restorānos, transporta līdzekļos.

Otrs brīdinājums jāizvieto pie enerģētisko dzērienu pārdošanas vietām: “Augsts kofeīna saturs. Nav ieteicams bērniem un grūtniecēm vai sievietēm, kas baro bērnu ar krūti”.

Jauna prasība ir ražotājam norādīt sarkaniem burtiem uz mājputna iepakojuma, ja tajā pārsniegta ūdens sastāva norma (70-75%). Tā tikai brīdina par palielinātu ūdens saturu produktā. Šāda prasība noteikta tikai mājputnu gaļai, pārējiem gaļas veidiem un produktiem (piemēram, desām) šādas nav.